薬院で新鮮な魚と日本酒を楽しみたい方へ — 寿司・わら炙り・熟成で味わう和食居酒屋おちょこ

薬院 和食居酒屋 おちょこでは、魚の鮮度を前提としながらも、寿司・わら炙り・熟成といった調理工程を通じて旨味を最大限に引き出した状態で魚料理をお届けしています。信頼できる魚屋からの仕入れと確かな目利きによって、鮮度の良い魚を厳選しているのが当店の姿勢です。 店内の水槽では、佐賀の呼子から直送されたイカの活造りもご用意しています。旬の食材に合わせてその時期の日本酒を取り揃えており、寿司や刺身とともに季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。